哪些食物有利于食道癌的预防

食道癌与饮食有着密切的直接关系，目前对于食道癌的预防也上升到了高度的重视之中。如何有效预防食道癌呢?许多研究结果认为，首先要保持健康的饮食习惯，其次要有一个合理的膳食搭配，可减少食道癌风险。哪些食物有利于食道癌的预防呢

研究表明，喝茶能帮助降低有害血脂，喝豆浆能帮助预防更年期综合征，两样同饮很可能在预防癌症方面有互相增效的作用。食道癌的发生一般在中老年，中老年人要适当的补充一些营养，对身体健康是很好的，喝茶也是预防食道癌的一种有效的方法，茶叶中有一种物质对食道粘膜起到润滑作用，可以有效地预防食道癌的发生。

绿茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪组织的数量，而茶多酚提取物则没有这种效果。绿茶加大豆可以降低类胰岛素生长因子-I(IGF-1，一种能促进乳腺癌细胞增殖的生长因子)的数量，还能降低瘦素的含量(与身体脂肪含量有关)。另外，绿茶和大豆配合，不仅有利于控制体重，还能减少它们患上乳腺癌和前列腺癌的风险。这与同时喝茶和喝豆浆能减少人类某些癌症风险的调查结果是一致的。

每天喝茶可以有效预防食道癌的发生，还有哪些食物能够有效的预防食道癌的发生呢?

1 蔬菜和水果

较多的研究表明，增加新鲜蔬菜水果的摄入可以减少患食管癌的危险性，OR值从0.30~0.62不等.而且蔬菜水果的摄入量与食管癌的危险性呈负相关.每天增加300g蔬菜和水果，患食管癌的危险性降低35%，大蒜也显示出保护作用。

2 清洁饮用水

与饮用自来水的人群相比，饮用浅层地下水的人群患食管癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30~13.4).饮用非流动水源的人群患食管癌的危险性是饮用自来水人群的5倍。饮用自来水20年以上，对食管癌的发生有保护作用。

3 新鲜鱼

食用新鲜鱼对食管癌有保护作用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食管癌的危险性是对照组的一半。

4 维生素

维生素C对食管癌具有保护作用(OR=0.4)。有研究显示β-胡萝卜素也对食管癌的发生有保护作用，与β-胡萝卜素的低摄入量相比，高摄入量和中摄入量组食管癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4。但是，有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食管癌的关系，还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、维生素E和核黄素可以减少食管癌的危险性。维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用。

5 其他

我国四川的研究显示，经常吃鸡蛋可以减少患食管癌的危险性(OR=0.59，95%CI，0.25~1.39).此外，有研究显示食醋是食管癌的保护性因素(OR为0.37)。

食道癌患者在饮食上要注意什么呢?

1.多吃新鲜蔬果。少吃腌渍， 烟熏，或存放过期及发霉的食物，并避免与发酵乳品饮料同食。

2.不抽烟， 不喝酒， 不嚼槟榔。

3.避免热饮热食。

4.服用维生素C以减少胃内亚X的形成。

5.给蔬菜施钼肥， 要避免亚X盐的积聚。

6.对有食道上皮细胞中重度增生者应给予核黄素(维生素B2)， 维生素A。

这些都是人们日常生活应该注意的地方，由于食道癌非常容易发生，所以专家提醒我们一定要重视食道癌的预防工作，让自己保持健康。这样不仅自己好，对自己的家属和朋友都是一种享受。衷心希望大家都身体健康。