食管癌术后的饮食须知

对食道癌手术患者来说，术后一个月内为伤口恢复期，饮食调理尤为重要，应坚持循序渐进、少量多餐的原则，促进消化功能的恢复；应避免刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。

一般术后3～4天，肠蠕动恢复，如留有胃管或营养管，可开始鼻饲营养液，同时要下床进行轻微活动；第五天可进无渣流质饮食，以水为主；第六天进流质饮食，以米汁为主；第七天可食鱼汤、鸡汤、肉汤或稀饭等；两周后可食烂饭，3周后可进普食，如米饭、馒头、面包等，但要注意进食时不能吃过长的纤维和过大的肉片。医生建议，食道癌患者术后饮食应具体注意以下几个方面。

一、杀菌抗癌的蔬果

1、胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

2、黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

3、大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有"地里长出的青霉素"之称。

二、营养物质

1、薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

2、猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。草莓、葡萄、樱桃，富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

三、治疗食谱

1、韭汁牛乳饮：韭汁、牛乳。有痰加姜汁;血膈去牛乳加陈酒。

2、膈噎膏：人参、牛乳、蔗汁、梨汁、芦根汁、龙眼肉汁、姜汁、人乳。熬膏，密收。

3、猪脂方：杏仁、松子仁、白蜜、橘饼各125g，猪脂熬净1杯。同捣食之，有填精血，滋枯燥之功。

四、食道癌术后食谱制作要领

1、黄芪鸡血藤烧母鸡：把黄芪以及鸡血藤放入洗干净的鸡腹，加水慢火炖熟，汤水以及鸡肉均可食用，每周可吃一到两次，适合阴虚湿淤型食道癌。

2、桂圆大枣炖甲鱼：把甲鱼以及20克桂圆、20克大枣一路加水炖煮，每周可食用一到两次，适合阴虚湿淤型食道癌。

3、蒜鲫鱼：把大蒜填入洗净的鲫鱼内部，用纸包泥封，晒干，炭火烧干，研成细末天天3次，每次3克，可用米汤送服，有解毒消肿的作用，比较适合初期患者。

4、枸杞乌骨鸡：把30可枸杞以及乌骨鸡一路加水炖煮，加调料后煮烂，打成浆状或糊状食用，这道菜具有滋阴退热、强身补虚的作用。

5、刀豆梨：把梨去核，内置刀豆，封盖好后放入碗中，梨的四周还可放置刀豆，用蒸笼蒸，完成后去掉刀豆，可吃梨以及汤具有消肿利咽的功效。

6、鸡蛋菊花汤：这道食疗方需要鸡蛋一个，菊花5克，少量藕汁以及陈醋把这些食材调匀后，隔水炖熟，天天使用一次，可以活血止血，消肿止痛，比较适合咳嗽、呕吐紧张的食道癌患者。