卵磷脂对肝脏有保护作用

     肝脏尽管合成少许的卵磷脂，但是其贮存能量、排泄废物、供应身体内某些重要的酶等作用，需要消耗较多的磷脂，，假如缺少卵磷脂，酒精与高胆固醇非常容易致脂肪肝与肝炎和肝硬化。卵磷脂有解酒作用与乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可增进肝细胞的活化与再生，增强肝功能。因此合理的补充卵磷脂可以有效的降低酒精性肝硬化、肝肪肝等病患的患病率。

　　卵磷脂具有强大的乳化作用，能够使中性脂肪与胆固醇分解为对人体无害的微分子，使之进入代谢过程，并且溶解于水里排到体外，通过乳化作用，能够降低血液里的胆固醇、血脂、使血液循环所行无阻。卵磷脂具有较好的亲水性与亲油性，卵磷脂的胆碱和乙酰结合为“乙酰胆碱”可为大脑提供充分的神经传导物质，因此不少人都晓得卵磷脂具有调节血脂、缓解脂肪肝、美容、提高记忆力、预防老年痴呆等保健作用。

　　卵磷脂在蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物里都有—定的含量，但是营养和含量比较完整的还是大豆、蛋黄与动物肝脏。卵磷脂不耐热，活性在二十五摄氏度左右最有效，超过五十摄氏度后其活性最丧失了，所以，烹饪食物时非常不易获得。例如：每颗黄豆大约含1.3%～2.1%的卵磷脂，九百公斤黄豆只能够提取2.3公斤的颗粒卵磷脂。假如每日需要摄入三克大豆磷脂，就得吃五～六公斤黄豆。

　　人与人的健康情况、膳食习惯有多方面的差别，对卵磷脂的需求也不同，假如患有肝脏病患的病人出于保健的目的，也可在医嘱的条件下，到药店购买保健品药物卵磷脂胶囊。