不当饮食易诱发胃癌

胃癌是常见的恶性肿瘤之一根据世界卫生组织公布的统计报告世界胃癌年发病率为13.86/10万人仅次于肺癌居第二位胃癌年发病率为30.087/10万人20万人死于胃癌两者均是世界平均水平的2倍多我市属胃癌的高发区胃癌年发病率男性为32.9/10万人女性为13.6/10万人高于全国的平均水平胃癌已成为危害人类健康的重大疾病

胃癌发病的主要因素有饮食因素、环境因素、遗传因素、癌前病变等因改变大环境和遗传等因素尚非易事而防止癌从口入却容易做到因此饮食是我们应当首要注意的方面

由于食物直接接触胃又在胃内消化停留胃粘膜要经常受到食物机械和化学物质的刺激在食物中的各种致癌物和促癌物的长期作用下可诱发胃癌医学家经大量研究现已证明有六方面饮食不当易使致癌物和促癌物生成

1、摄入过多的高盐饮食食盐本身并无致癌作用但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障增加对致癌物质的易感性增强患胃癌危险性

2、喜食盐腌食品和熏烤食品亚硝基化合物(NOC)和多环芳烃类化合物两类物质可在盐腌食品、熏烤食品中形成后者可直接致癌前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物这些物质进入体内后可以转化成为有强致癌性的NOC从而引发胃癌

3、食用不鲜食品霉变的食物及粮食、不鲜甚至腐烂的蔬菜和罐头、饮料的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物

4、少食新鲜水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜富含人体必须的维生素C、E和β-胡萝卜素能阻断强致癌物的合成抑制其活化促进其代谢并刺激体内抗肿瘤免疫系统具有抗癌作用

5、低蛋白膳食低蛋白饮食降低了胃内酸度的缓冲能力利于亚硝胺的形成同时低蛋白也使胃粘膜的修复能力下降

另外暴饮暴食、喜食干硬烫食、进食快、三餐不定时和生气进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因有调查显示经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍生气进食为1.5倍喜食烫食为4.22倍

温馨提示：不少年轻人喜欢吃腌制和熏烤的食品前者的亚硝酸盐含量较多进入到胃里可能转变成具有强烈致癌性的亚硝胺；后者则是由于受到高温作用会形成有致癌作用的物质火锅和麻辣烫等也深受年轻人的喜爱殊不知凡是爱吃过烫饮食的人胃癌的患病率比没有这一习惯的人要高出4倍以上希望大家了解了不当饮食带来的危害后养成健康的饮食习惯远离胃癌威胁

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