你知道咖喱和泡菜也能预防胃癌么？

胃病的元凶是什么呢？有关专业人士统一指出幽门螺旋杆菌是导致胃病的元凶。他们猜测：吃印度咖喱、韩国泡菜等辛辣食品可能会提高胃酸水平，抑制幽门螺旋杆菌的繁殖再生，从而降低胃溃疡、胃癌的发生率。

情侣之间接吻会传染幽门螺旋杆菌

2005年10月，两位澳大利亚科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦，因为“发现了幽门螺旋杆菌以及这种细菌在胃炎和胃溃疡等疾病中扮演的角色”而获得了诺贝尔医学奖。幽门螺旋杆菌是一种革兰阴性杆菌，对人类“情有独钟”，因此很难找到动物试验模型。为了获得这种细菌致病的证据，马歇尔竟然以身犯险服食细菌进行人体试验。研究发现，幽门螺旋杆菌是目前所知能够在人的胃中生存的惟一微生物种类。

马歇尔表示，幽门螺旋杆菌的主要传播途径是人与人的直接或间接接触。如果情侣中有一方患有胃溃疡，亲密接吻就可能成为传染“幽门螺杆菌”的一种渠道，使对方也患上胃病。他还发现，在中国有许多孩子都是祖母辈带大的，祖父祖母习惯咀嚼喂食小孩儿，使“幽门螺杆菌”有了不断往下传播的可能。

吃辛辣食物、新鲜蔬果能降低发病率

马歇尔教授认为改变生活方式是降低发病率的一种有效办法。自从有了冰箱以后，人们可以吃到比较新鲜的蔬果，从而提高了维生素C和蛋白质的摄入，减少了胃溃疡和胃癌的发生率。尽管至今还没有一项实验研究证明饮食习惯的改变和发病率降低之间的关系，但是从美国、瑞典、英国等发达国家几十年来胃溃疡发病率的减少中发现，人们生活习惯的改变以及经济的发展起到了重要的作用。而生活没有规律如出租车司机，饮食不平衡的人如咖啡喝的过多、抽烟过猛等都容易患上胃溃疡甚至导致胃癌。

引起胃癌的原因是胃酸水平过低。马歇尔教授大胆猜测，印度的黄咖喱、韩国的泡菜等辛辣食品中含有某种特殊成分，它能提高胃酸的分泌，从而抑制幽门螺杆菌的生长，因此有可能是预防胃癌的一个好办法。