冬吃山药有“三补”！体质差的人都应该试一试~

随着天气迅速转凉人体也到了需要温补滋养的时候

这时候一定不要忘了山药!

滋补肺脾肾服之身体好

山药最早被称为“薯蓣”后因唐代宗李豫的即位为了避讳改名为“薯药”

到了北宋薯药又因犯了宋英宗赵曙的名讳所以再次改名为“山药”

虽然被反复更名可山药在日常使用上并未受到影响

《中国药典》记载：山药甘、平归脾、肺、肾经具有补脾养胃生津益肺补肾涩精的功效

经常食用山药可收获下列三个好处——

01、补肺

近代中西医汇通泰斗张锡纯说：“山药色白入肺味甘归脾液浓益肾”

山药色白故而可以补肺还可以生津益肺、滋养肺阴适用于秋季中老年人常见的肺虚咳喘等症状

02、健脾

山药味甘入脾能健脾养胃化湿

它富含的粘液蛋白对胃粘膜能起到一定的保护作用适合脾胃虚弱、食少体倦等病症

《本草求真》说：“入滋阴药中宜生用入补脾宜炒黄用”

也就是说山药补阴宜生用健脾止泻宜炒黄用

03、益肾

山药入肾可以补肾纳气能固涩、利小便滋补肾阴

此外山药还能“补虚羸除寒热邪气补中益气力长肌肉久服可以使耳目聪明轻身不饥延年”

山药怎么吃?

山药可熬、可炖、可煎、可炒药食兼用美味营养

一般来说在所有山药的做法中炒山药是最营养的因为切片下锅爆炒加热时间短营养成分丢失得较少

对于大病初愈没什么胃口的人可以把山药去皮、切段放入锅中清蒸食用老人、孩子和脾胃虚弱、消化不良的人可以用山药煮粥

下面推荐三款山药美食——

01、蓝莓山药

材料：蓝莓、山药各适量

做法：山药去皮蒸熟打成泥蓝莓洗净放入碗中在微波炉中加热1~2分钟碾碎就成了蓝莓酱将它淋在蒸好的山药上即可

功效：健脾益气生津润燥

02、山药沙拉

材料：山药200克、胡萝卜40克豌豆粒40克玉米粒40克黄瓜50克沙拉酱适量

做法：山药去皮焯熟打成泥胡萝卜、黄瓜切丁与玉米粒、豌豆粒共煮熟后捞出控干水分然后倒入山药泥中再放入适量沙拉酱搅拌均匀即可

功效：健脾益气调中开胃明目消脂

03、神仙粥

材料：山药、芡实、韭菜各30克粳米100克

做法：韭菜洗净切末芡实煮熟去壳捣碎山药捣碎共与粳米煮粥

功效：壮阳补虚益气

小贴士：山药最好不要蘸糖吃

因为甜食会碍胃吃完容易胀满不消化而且本身山药淀粉含量高在体内会转化为糖原如果再加上糖吃反而可能会伤脾胃

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山药怎么选?

市面上的山药有两大类一类是淮山药一类是怀山药我们可以根据需要选择

淮山药：也叫菜山药比较粗大常用于做菜

怀山药：铁棍山药就是怀山药的一种外形细长、多有毛刺口感更“面”一些适合煲汤、蒸煮

怀山药的药用价值更大可以健脾胃、止腹泻属于药食两用的食材

四种情况少吃山药

01、吃麻辣火锅时

麻辣火锅本属辛辣上火之物如果在吃火锅的时候加上山药更会使人上火从而导致咽干咽痛、上火长痘

02、糖尿病人要控制吃山药

山药含有的淀粉量较高如果过多食用会导致血糖升高

因此糖尿病人如果偏爱食用山药要适当减少主食的量

03、前列腺癌、乳腺癌患者不宜吃山药

山药中含有的薯蓣皂甙成分会影响上述两种疾病的治疗

04、便秘患者要少吃山药

山药中含有丰富的淀粉并且山药性热属温补食材便秘的人吃山药无异于火上浇油