雨水过后，该吃它啦！几块钱做一大盘，辅助降脂，开胃又通便！

时间过得飞快农历24节气中的第2个雨水节气到了《月令七十二候集解》中说：“正月中天一生水春始属木然生木者必水也故立春后继之雨水”

雨水的到来有两层意思一是天气回暖;二是在降水形式上雪渐少了雨渐多了

雨水节气养生吃什么?天气由寒转暖各种细菌、病毒开始繁殖;人体也因为春季新陈代谢加快易产生急躁、上火等春燥现象提高免疫力疏肝理气健脾养胃等都是养身关键

此时也是茼蒿大量上市的季节尽管茼蒿貌不惊人营养却很丰富雨水过后吃再合适不过了

雨水时节吃茼蒿的几个好处

中医认为原本作为宫廷观赏植物的茼蒿除茎叶嫩时可食外根、茎、叶、花都可入药有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效

现代研究也发现茼蒿含有13种氨基酸丰富的维生素较高量的钠、钾等矿物盐以及一种挥发性的精油和胆碱等物质尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用

1.增进食欲

茼蒿中含有大量挥发油这些挥发性物质是茼蒿特殊香味的来源它们能够刺激唾液的分泌从而能很好地促进食欲具有较好的开胃效果

2.预防便秘

茼蒿中富含膳食纤维这种物质能够促进肠道蠕动帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质从而起到通腑利肠、预防便秘的作用

3.疏肝理气

茼蒿中含有特殊香味的挥发油除了能够消食开胃外还有助于宽中理气如果是因为肝郁气滞所致的易怒、胸肋胀痛、叹气等症可以适当多吃点茼蒿来舒缓

4.降胆固醇

茼蒿中的膳食纤维含量很高其中包括大部分不能被人体吸收的粗纤维、半粗纤维这类纤维素不仅能够促进排便还可以阻碍肠道对胆固醇、脂类的吸收有利于降低血液中胆固醇水平

雨水时节茼蒿这样做好吃营养高

茼蒿有着“皇帝菜”的美称营养丰富价格却比较实惠2块钱一斤就能买好多

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今天教大家一种新的吃法用“皇帝菜”炸丸子外酥里嫩清爽好吃而且还不会腻味家人也非常喜欢下面我们来学习做法

茼蒿丸子的做法：

备用食材：茼蒿500克面粉30克玉米粉30克五香粉适量食盐适量鸡蛋1个;

制作过程：

第一步首先需要将所需要的食材都准备到位一把茼蒿择去不能食用的部分后清洗干净将茼蒿的老根切去炒菜用取茼蒿的叶子做丸子将其切成细细的末放入在一个容器中;

第二步同时在盛有茼蒿末的容器中加上食盐、五香粉调味然后再磕入一个鸡蛋用筷子将鸡蛋打散后与茼蒿末充分的融合在一起待将其搅拌均匀后重新准备一个小碗放入适量的面粉;

第三步再按照同比例加上点玉米粉做成粗粮丸子如果实在不喜欢也可以仅用白面粉将粉混合均匀后分次少许倒入在茼蒿末中直到将其可以团成团子状即可停止加面粉;

第四步混合好馅料后开始炸制在锅中添上适量的食用油待将油烧至6成热的时候也就是用筷子插入微微冒泡的状态即可用手将茼蒿馅料团成一个个的小丸子逐个下入在锅中;

第五步开始用中小火炸制待其定型后用勺子轻轻拨动丸子使其受热均匀待将丸子炸至酥脆状态时即可捞出控干其中的油分即可开始享用

雨水时节茼蒿的养生吃法

凉拌茼蒿

茼蒿中的粗纤维可增强胃肠蠕动有助降低胆固醇且其可促进人体气血运行宜于治疗血瘀证中医讲绿色入肝所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些

最佳食用方法：茼蒿250克洗净入沸水焯过切细加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用

茼蒿汤安神健脑助眠防呆

其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸可以安神补脑稳定情绪防止记忆力减退预防老年痴呆

最佳食用方法：鲜茼蒿菜菊花脑(嫩苗)各60——90克煮汤一日2次饮服

这样小小一把菜竟然这么厉害实在不能小觑喜欢吃的不喜欢吃的都吃点血管干净了心脏好了消化好了人想不精神想不长寿都难!

小贴士：

吃茼蒿的好处虽然很多但食用时有一点必须注意：

茼蒿中的钠含量很高每100g茼蒿约含钠160毫克相当于0.4g食盐属于高钠蔬菜所以烹饪茼蒿时应该少放盐或不放盐高血压患者食用茼蒿尤其要注意这点