“地沟油”会导致胰腺癌

相信很多人都已经知道不合理的日常饮食会导致胰腺癌的发生但对于容易增加胰腺癌风险的具体不良饮食还不太明确现在让人们谈之色变的“地沟油”就是导致胰腺癌的元凶之一

“地沟油”易致夺命胰腺癌高脂、高胆固醇饮食会让自己的血管变成“地沟”里头肥油横流血管“地沟油”容易诱发胰腺炎和胰腺癌两者的死亡率都极高很多人确诊胰腺癌时已是晚期控制脂肪摄入防患于未然很重要

地沟油被频频曝光人们看到了从残渣剩羹中回收的油制品重上餐桌的丑陋一面却未必能意识到高脂、高胆固醇饮食实际上也让自己的血管变成“地沟”里头肥油横流人体内负责消化油脂的胰腺不胜重荷短期容易爆发急性胰腺炎长期会滋生出胰腺癌——两者的死亡率都极高重症胰腺炎的死亡率高达40%而胰腺癌号称“癌中之王”发病率几乎就等于死亡率

胰腺是“隐居”在我们腹部深处的一个非常不显眼的器官大约只有两三厘米宽胰腺虽小但它兼有内分泌和外分泌功能与生命息息相关胰腺对外分泌到消化道的胰液含有好几种消化酶是消化脂肪和蛋白质的主力；对内分泌到血液的胰岛素、高糖素等则负责调节全身生理机能最重要的便是调控血糖

胰腺病变的主要原因在于人们的饮食结构“胰腺问题可以说是一种‘富贵病’人们生活水平提高之后大量进食高脂、高胆固醇类食物例如肉类和海鲜加上大量饮酒胰腺早晚出事”

美国夏威夷大学癌症研究中心对20万名男女跟踪调查了10年发现每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人患胰腺癌风险增加2/3每天吃50克以上猪牛肉等红肉的人得胰腺癌的风险增加50%

准确来说胰腺分泌的脂肪酶和蛋白酶最初只是没有消化能力的酶原保护胰腺自己的组织不被消化它们进入肠道以后激活成消化酶才能分解食物长期大量进食高脂、高胆固醇食物导致大量油脂进入血液循环使胰腺本身的微循环受到影响结果造成消化酶原提前在胰腺内部激活胰腺炎其实就是胰腺“自己消化自己”而酒精可以干扰脂肪代谢促进病变高脂饮食还让胰腺处于不断制造消化酶的高负荷状态增加了胰腺细胞分裂出错而癌变的机会长期容易演变成胰腺癌

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