五招识别真假蜂蜜
文章简介：五招识别真假蜂蜜，一看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜
一看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分
所以看起来不是很清亮呈淡黄色或琥珀色以浅淡色为佳
假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充色泽鲜艳一般呈浅黄或深黄色另外蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富但深色蜜往往也含有比较浓重的气味如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香如洋槐蜂蜜
二闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然有淡淡的花香而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味
三是结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的但有的假蜂蜜中加入了白糖在一定的条件下也会析出在瓶底形成沉淀真蜂蜜结晶较为松软放在手指上很容易捻化有细腻感而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密放在手指上捻时有沙砾感
四是含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上纯正蜂蜜成珠状不会渗开而掺水蜂蜜则会渐渐渗开渗开速度越快掺的水分越多
五是口感鉴别：真蜂蜜香甜可口有轻微淡酸味结晶块入齿即酥含之即化假蜂蜜有苦涩味结晶块咀嚼如砂糖声脆响亮
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（责任编辑：李德亮）
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