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春虾炒三白的做法菜系及功效

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文章简介:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值

春虾炒三白的做法菜系及功效

春虾炒三白的做法菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 工艺:清炒

春虾炒三白的制作材料:主料:对虾200克,白果(干)75克,茭白75克,百合75克

调料:大葱8克,姜7克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油50克

春虾炒三白的特色:红白相间,光亮悦目,味清鲜脆嫩,系酒席的上乘佳肴。

春虾炒三白的做法:1.白果(水发)、鲜百合、茭白用油水焯出。

2.大虾去头部沙袋,挑去脊部沙线,切成段。

3.勺内加植物油烧热,加入葱姜末炒香,加入虾段翻炒,加调料炒至八成熟,加入三白、盐、味精翻炒,加入高汤,用水淀粉勾稀芡,淋香油出勺。

食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

红薯,又称金薯、土瓜、地瓜、红苕、白薯等。红薯含有丰富的淀粉、蛋白质、糖、纤维素和多种维生素,其中胡萝卜素、维生素E、C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。

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(责任编辑:晓靓)

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